炊き込みご飯

　いつたべても懐かしい美味しいご飯。混ぜご飯、味ご飯などともいう。米３合に人参、ごぼう、あげ、細かく切った鶏肉を用意し、酒、昆布１枚、醤油で味付け炊飯器で炊く。仕上がりにゆでた枝豆を散らす。炊きあがりその匂いに郷愁をおぼえる。多分小さいとき母が作ってくれたその当時ご馳走の思い出の味。息子達の小さいときにも良く作りました。我が家のぐるぐるまわる定番のおかずの仲間。何度食べてもあきません。そして次男のうちの孫達も大好きな一品に。おばあちゃんの味と定着して欲しいです。昨日も３合炊いてあげました。喜んでくれました。中に入れるのは舞茸、しめじ、エリンギ、エビなども良いですよ。

１０月に

　秋も深まり、今日から早くも１０月です。一年の三分の二が過ぎました。とても早くあっというまです。炎暑の夏でもありました。最近は急に気温も下がり、今朝など２０度を割っています。小さい電気ストーブでも出そうかしら。ニュースでは中国の問題、やられたらやり返せというお国柄、日本は困ったことです。北朝鮮も新しい体制になりどう日本に波及するかわかりません。それに日本は不景気です。どうか少しでも、菅政権になって良かったなという実感が欲しいですね。若い人に仕事を、夢のある将来をお願いします。

彼岸花

　昨日は朝から、青空が広がり、久しぶりに郊外に出たい気持ちで、車ででかけました。まもなく行くと多賀町に入り、毎年見に来る彼岸花の群落をみることができました。川沿いの土手に真っ赤な色が３００メートルぐらい続いていて秋空に映え、燃えるような赤です。背景にはおおきな松などがあり、中々良い感じです。木と木の間から太陽が差し，縞状になって赤模様が一層映えます。赤い色に身をかがめて、物思う秋の風情です。

ハギの花

　庭にハギの花が賑やかにさいている。楚々として、きれいな秋空に良く似合う。花言葉は思案、内気、誠実、優しい心など控えめ。

百日紅（さるすべり）

　猛暑の夏から秋に季節は移ったのだけど、今年はサルスベリがいつまでも鮮やかで、長く咲いている。南国の花のように。あちこち街路樹でも見かけた。そして花はぽってりと大きい。それに先日からムクゲの木に沢山蕾がついて、こぶりだけどあざやかに５，６個花が咲きだした。もうすでに初夏に一度は咲いたし、２度目の花を見る。少し変？今年の異常気象になにか関係あるのでしょうか？

   

秋分の日

　朝から、雷鳴ひっきりなしで、雨の秋分の一日、朝のうちテレビを見ていたが、つまらなくなりやはり気温が昨日よりぐっと下がって、急に衣類のことが気になり、まずは長袖のパジャマ類を探し、それから洗っておいた夏の衣服にアイロンをかける仕事をする。猛暑の中洗濯は毎日だが、アイロンがけは苦手の仕事だったので、主人には申し訳なかったが、余りアイロンの利いたシャツを着せられなかった。次から次へと７枚くらい、はかどる。少しずつ冬の用意もしなければ・・衣替えの季節ですね。夕刻雨があがると予報の通り気温は急降下。肌寒くなり長袖を引っ張り出す始末。ちょっと待ってよ。季節さん。

暑さ、さよなら？

　　明日くらいから、急に気温が下がり秋めくという。でも昨日は買い物にでたおり、本当に暑かった。少し猛暑の盛りより、油断してあまり防備してなく、日傘だけだったので、直射日光を手足にじかに浴び、帰宅したらどっと汗が出ました。ニュースで、千葉では３６．７度、東京あたりでもかなりの温度、観測史上にない暑さだという。けれど昨夜は中秋の名月。秋は間違いないのです。これから気温がさがり、体調管理に気をつけましょう。熱心に見てきたプロ野球も終わりが近づきました。やはり月日は駆け足のように早く過ぎて行きます。次男のところの孫も２週間が過ぎ、星里南（せりな）と命名され、すくすく育っています。

鮭の蒸し煮パセリかけ

　先日料理教室で習った美味しいおしゃれな一品です。早速我が家の食卓に。

●鮭の蒸し煮パセリかけ（４人分）
　　　 　　　　　　　　　　
①生鮭４切れに、塩小匙２/５とガーリックパウダー少量をふりかけ１５分おく。
②マヨネーズ大匙４・牛乳大匙２・パセリのみじん切り３０ｇを混ぜ合わせる。
③フライパンを温め、鮭を入れてワイン大匙４をふりかけ、蓋をして火を弱めて３～４分蒸し焼きにし、裏返して同様に焼き、途中でしめじ２００ｇ（石づきを取り除きほぐした物）を加え、鮭と一緒に蒸し焼きにする。
④鮭を皿に盛って、②のソースをかけ、しめじを盛り合わせ、レモン２切れを添えて出来あがり。
　　　＊茸は舞茸・エリンギ・椎茸でも美味しく出来上がる。

彼岸の墓参り

　お彼岸なので、主人とふるさと伊吹にお墓参りにでかけた。暑さ寒さも彼岸までといわれるが、昨日は３０度くらいあり暑い日だった。沿線の道の駅で開店を待ってお花を買いました。菊だけでなく、カーネーションなど洋花もいれました。年々お墓の花は年代も変わり賑やかに飾る傾向です。お墓の周りを掃除していると、偶然お寺さんの奥さんが通られ、挨拶をしているとお経さんをご一緒しましょうといって下さって３人で御参りをすることになり、思いがけなく懇ろのお墓参りとなりました。帰り例年立ち寄るそばの花を見に行き、近くに２，３本だけど、彼岸花もみかけました。のどかな懐かしい伊吹山周辺の光景です。伊吹山は頂上には雲がたなびいてやはり夏っぽい空でした。

おばさんの料理教室

４３回おばさんの料理教室に参加しました。師の無農薬畑からの材料で、取立て新鮮野菜で作る料理は美味しく皆でとる昼食は至福の時間。話題は食の探求です。今回はオクラ中心でした。

　    １．オクラと玉子のぶっかけご飯　　　
　　　２．葉唐がらしの佃煮『きごしょう』　
       ３．ハムのコルネ　
　　　４．オクラとニラ使ったチジミ　
　　　５．モロヘイヤの醤油蒸し
　　　６．簡単しば漬け　
　　　７. 鮭の蒸し焼きパセリかけ
　　　８．手作りのお茶